|
|
Varkenshaasje Met Emmentaler
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram varkenshaas- 250 gram champignons- 75 gram Emmentaler-
50 gram boter - 15 gram bloem- 1 snufje zout-
1 deciliter witte wijn- 1 eetlepel worcestersaus - 1 deciliter water-
1 theelepel mosterd- 1 snufje peper- 1 bekertje creme fraiche (125 ml).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225? C. Snijdt het vet van de varkenshaas en snijdt in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan en leg hierin de plakjes varkenshaas. Bestrooi de varkenshaasjes nu met peper en zout. Nadat de stukjes vlees zijn aangebraden neemt u ze uit de pan en legt u deze op een ingevette ovenschaal.
Was nu de champignons, snijd deze in plakjes en bak ze aan in het bakvet. Bestrooien ze hierna met wat peper en zout. Voeg de bloem toe aan het hete bakvet en de laat de champignons bakken totdat ze een mooie bruine kleur krijgen. Voeg al roerend het water, de witte wijn en de creme fraiche toe en laat het geheel zachtjes koken.
Breng het gerecht op smaak met de mosterd en de worcestersaus. Giet de saus over het vlees, rasp de Emmentaler er overheen en zet de schaal in de oven. Na 12 minuten zijn de varkenshaasjes klaar.
|
|
|